오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 깍둑썰기 해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 하는 것이 좋아요.)

2. 파프리카, 양파, 새송이버섯은 소고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (팁: 채소는 각자 익는 시간이 다르니, 단단한 채소부터 먼저 볶아주세요.)

3. 볼에 돈까스 소스, 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스 재료가 없다면 시판 바비큐 소스나 우스터 소스를 활용해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 소고기를 넣어 겉면이 노릇해지도록 센 불에서 빠르게 구워주세요. (팁: 고기는 너무 익히지 않고 겉만 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 구운 소고기는 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 남은 올리브유를 약간 더 두른 후 양파, 새송이버섯, 파프리카를 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

6. 채소가 반쯤 익으면 덜어두었던 소고기와 데친 브로콜리, 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 빠르게 저어가며 볶아주세요.)

7. 소스가 고루 묻고 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내세요. (팁: 밥 위에 올려 찹스테이크 덮밥으로 즐겨도 맛있답니다.)