오늘의냉장고

1. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞어주세요. 가루 재료들을 미리 섞어두면 나중에 반죽할 때 뭉치지 않아요. (팁: 밀가루는 체에 한번 쳐서 사용하면 더욱 부드러운 팬케이크를 만들 수 있어요.)

2. 다른 볼에 계란, 우유, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 버터는 전자레인지에 살짝 돌려 녹이면 편해요. (팁: 버터는 뜨겁지 않게 식힌 후 사용해야 계란이 익지 않아요.)

3. 젖은 재료들을 마른 재료가 있는 볼에 붓고 주걱으로 '가볍게' 섞어주세요. 덩어리가 약간 남아있어도 괜찮아요. 너무 많이 섞으면 팬케이크가 질겨질 수 있어요. (팁: 반죽을 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 팬케이크가 쫄깃해지니, 덩어리가 약간 있어도 괜찮으니 살짝만 섞어주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 바르고 키친타월로 닦아낸 후, 반죽을 한국자씩 떠서 올려주세요. 중약불에서 겉면에 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 뒤집어주세요. (팁: 팬 온도가 너무 높으면 팬케이크가 타기 쉬우니 약불에서 예열한 뒤 중약불로 조절하며 구워주세요.)

5. 뒤집어서 다른 한쪽도 노릇하게 구워주세요. 총 4~6장의 팬케이크를 만들 수 있을 거예요. 접시에 담고 메이플 시럽과 과일을 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 구운 팬케이크는 따뜻하게 유지하기 위해 접시를 덮거나 오븐에 잠시 넣어두면 좋아요.)