오늘의냉장고

1. 바지락살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 바지락살을 살짝 데치면 비린 맛을 제거하고 살이 더욱 쫄깃해진답니다.)

2. 오이, 양파, 당근은 채 썰고 쪽파는 2~3cm 길이로 썰어 준비해요. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜내면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더욱 맛있어져요.)

4. 준비한 바지락살과 채소들을 양념장에 넣고 골고루 버무리면 완성이에요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 무칠 때는 너무 세게 주무르지 말고 살살 버무려야 채소의 아삭한 식감이 살아있어요.)