연어 아스파라거스 구이
요리 소개
담백한 연어와 아삭한 아스파라거스를 함께 구워낸 요리는 건강하면서도 고급스러운 맛을 자랑해요. 간단한 조리법에 비해 비주얼은 물론 맛까지 뛰어나 손님 접대 요리나 특별한 날 식사로 최고랍니다. 연어의 부드러움과 아스파라거스의 향긋함이 만나 입맛을 돋우어 줄 거예요. 오늘은 연어 아스파라거스 구이로 홈 레스토랑을 즐겨보세요!
대체 재료 안내
아스파라거스 대신 브로콜리나 파프리카, 양송이버섯 같은 다른 채소를 활용해도 맛있어요. 레몬이 없다면 라임즙으로 대체 가능하답니다.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 레몬은 웨지 모양으로 썰어 준비해요.
2. 아스파라거스는 밑동의 질긴 부분을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨주세요. 길이를 반으로 자르고 방울토마토는 꼭지를 따서 준비해요.
3. 팬에 올리브유를 두르고 아스파라거스와 방울토마토를 먼저 넣고 소금, 후추로 간을 하며 볶듯이 구워주세요.
4. 야채가 노릇하게 익으면 한쪽으로 밀어두고, 팬에 연어를 올려 껍질 부분이 아래로 가도록 구워요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대쪽도 구워주세요. (팁: 연어를 굽기 전, 팬을 충분히 예열해야 껍질이 눌어붙지 않고 바삭하게 구워진답니다.)
5. 연어가 거의 익으면 다진 마늘을 넣고 연어와 야채에 함께 볶아 향을 더해요. 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리해요.
6. 접시에 연어와 아스파라거스, 방울토마토를 보기 좋게 담고 레몬 웨지를 곁들여 내면 완성이에요!
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영양 정보 (1인분)
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