오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 다져주세요. 라자냐 면은 끓는 물에 소금을 넣고 약 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 올리브 오일을 발라두세요. (팁: 라자냐 면은 너무 푹 삶지 않고 약간 단단한 상태로 삶아주셔야 해요. 오일을 바르면 서로 들러붙는 것을 방지할 수 있답니다.)

2. 미트소스를 만들어요. 팬에 식용유를 두르고 다진 소고기를 볶다가 양파, 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기를 충분히 볶아 수분을 날려주면 잡내를 잡고 고소함을 더할 수 있어요.)

3. 토마토소스, 토마토 페이스트, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 약불에서 10분 정도 졸여 미트소스를 완성해요. (팁: 미트소스는 충분히 졸여야 맛이 깊어지고 라자냐에 잘 스며든답니다.)

4. 베샤멜 소스를 만들어요. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 루를 만들고, 우유를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 풀어 걸쭉하게 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 우유를 차갑게 넣고 계속 저어주면 덩어리 없이 부드러운 베샤멜 소스를 만들 수 있어요.)

5. 오븐 용기에 베샤멜 소스를 얇게 깔고 라자냐 면, 미트소스, 베샤멜 소스, 피자치즈 순으로 3-4번 겹겹이 쌓아주세요. (팁: 가장 윗면에는 피자치즈를 듬뿍 올려야 맛있게 노릇해진답니다.)

6. 180도로 예열된 오븐에 20-25분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 꺼내 파마산 치즈를 뿌려 완성해요. (팁: 오븐에서 꺼낸 직후 바로 자르면 모양이 망가질 수 있으니 5분 정도 식힌 후 잘라주세요.)