오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추, 올리브유 1큰술을 뿌려 마리네이드 해주세요. 10분 정도 재워두면 좋아요. (팁: 고기는 조리하기 30분 전 미리 꺼내어 실온에 두면 더 고르게 익어요.)

2. 모듬 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 양파를 찬물에 5분 정도 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭해져요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 마리네이드한 등심을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 굽는 정도는 취향에 맞게 조절해주세요. (팁: 육즙 손실을 막으려면 센 불에 짧게 구운 후, 잔열로 익히는 것이 좋아요.)

4. 구워진 등심은 잠시 레스팅(휴지) 시킨 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체에 고루 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러워져요.)

5. 접시에 샐러드 채소, 방울토마토, 채 썬 양파를 보기 좋게 담고, 썰어둔 스테이크를 올려주세요. (팁: 색감이 다양한 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 기호에 맞는 발사믹 드레싱을 넉넉하게 뿌려 마무리하면 맛있는 스테이크 샐러드 완성이에요! (팁: 견과류나 크루통을 추가하면 식감과 고소한 맛을 더할 수 있어요.)