오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋게 썰어 양파, 간장, 굴소스, 다진 마늘, 후추를 넣고 30분 이상 재워주세요. 쌀국수면은 찬물에 30분 정도 불려두세요. (팁: 고기는 충분히 재워야 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요. 얇게 썰면 양념이 더 잘 배어든답니다.)

2. 느억맘, 설탕, 식초, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청양고추, 물을 모두 섞어 분짜 소스를 만들어주세요. 맛을 보고 취향에 맞게 조절해요. (팁: 분짜 소스는 새콤달콤 짭짤해야 맛있어요. 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 풍미가 살아나요.)

3. 양상추(또는 상추), 오이, 당근은 깨끗이 씻어 채 썰거나 한입 크기로 잘라 준비해요. 민트잎은 씻어둡니다. (팁: 다양한 채소를 준비하면 식감이 더욱 풍성해져요. 냉장고에 있는 다른 채소도 활용해보세요.)

4. 재워둔 돼지고기를 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (직화로 구우면 더 맛있어요). 쌀국수면은 끓는 물에 1분 정도 데쳐 부드럽게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 구워 육즙을 가두고 불향을 입히는 것이 중요해요. 면은 절대 퍼지지 않게 데쳐주세요.)

5. 그릇에 데친 쌀국수면, 구운 돼지고기, 신선한 채소를 예쁘게 담아주세요. 분짜 소스는 작은 그릇에 담아 함께 내면 된답니다. 모든 재료를 소스에 찍거나 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 고기와 면, 채소를 한입에 같이 넣어 소스에 푹 찍어 드시면 분짜의 진정한 맛을 느낄 수 있어요.)