오늘의냉장고

1. 삶은 달걀은 세로로 반으로 가른 뒤, 노른자를 조심스럽게 파내어 볼에 담아주세요. 흰자는 버리지 말고 잘 보관해 주세요. (팁: 달걀을 삶을 때 식초나 소금을 약간 넣으면 껍질이 더 잘 벗겨지고, 완숙으로 삶아주세요.)

2. 파낸 달걀 노른자를 포크로 곱게 으깨주세요. 덩어리가 없도록 부드럽게 으깨는 것이 중요해요. (팁: 노른자를 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 필링을 만들 수 있답니다.)

3. 으깬 노른자에 마요네즈, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 부드러운 크림 상태가 되도록 잘 저어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 피클이나 핫소스 한두 방울을 넣어주면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)

4. 만들어진 노른자 필링을 짤 주머니에 담거나, 숟가락을 이용하여 흰자 속에 다시 채워 넣어주세요. 짤 주머니를 사용하면 더욱 예쁘게 만들 수 있어요. (팁: 짤 주머니가 없다면 작은 지퍼백 한쪽 모서리를 잘라 사용해도 편리해요.)

5. 필링을 채운 데빌드 에그 위에 파프리카 가루와 다진 파슬리를 솔솔 뿌려 장식해 완성해 주세요. 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 베이컨 칩이나 캐비어를 올려주면 더욱 고급스러운 데빌드 에그가 완성돼요.)