오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기는 한입 크기로 썰어야 양념이 잘 배고 익기 쉬워요.)

2. 볼에 된장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강가루는 돼지고기의 잡내를 잡아주는 역할을 한답니다.)

3. 썰어둔 돼지고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 고루 배어 맛이 훨씬 깊어져요.)

4. 달군 팬에 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 고기가 거의 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아준 후 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리하고 통깨를 뿌려주세요. (팁: 대파와 청양고추는 마지막에 넣어 색감과 아삭한 식감을 살려주세요.)