멕시코 길거리 옥수수 '엘로테'
요리 소개
멕시코 길거리에서 사랑받는 특별한 옥수수 요리, 엘로테를 소개할게요! 구운 옥수수에 매콤한 소스와 치즈, 라임즙을 뿌려 먹는 이색적인 별미예요. 톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 이국적인 소스의 조화가 정말 매력적이랍니다. 홈 파티나 특별한 날에 이색적인 메뉴로 준비해 보세요!
대체 재료 안내
사워크림이 없으면 플레인 요거트로 대체할 수 있어요. 고수를 싫어한다면 생략하거나 파슬리로 대체해도 괜찮아요. 파마산 치즈 대신 코티야 치즈를 사용하면 더욱 현지의 맛을 느낄 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 옥수수 캔은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 고수는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 옥수수를 구웠을 때 더욱 고소하고 맛있는 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 물기를 뺀 옥수수를 넣고 중강불에서 노릇하게 구워주세요. 옥수수 알갱이에 살짝 그을음이 생기면 더욱 맛있어요. (팁: 굽는 동안 자주 저어주면서 고르게 익히는 것이 중요해요.)
3. 다른 볼에 마요네즈, 사워크림, 라임즙, 소금을 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 사워크림 대신 플레인 요거트를 사용하면 더 가볍고 건강한 맛을 낼 수 있어요.)
4. 구운 옥수수를 그릇에 담고, 만들어 놓은 소스를 넉넉하게 뿌려주세요. 그 위에 파마산 치즈 가루와 고춧가루(또는 카옌페퍼), 다진 고수를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 라임 웨지를 함께 내어 먹기 직전에 라임즙을 더 뿌려주면 상큼함이 배가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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