오늘의냉장고

1. 바지락살은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요. 오이, 양파, 당근은 채 썰고 미나리는 4-5cm 길이로 썰어 준비해주세요. (팁: 바지락살은 살짝 데쳐야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 초무침 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 숙성되어 맛있어져요.)

3. 넓은 볼에 데친 바지락살과 채 썬 채소(오이, 양파, 당근, 미나리)를 모두 넣어주세요. (팁: 채소는 물기가 없도록 키친타월로 가볍게 닦아주세요.)

4. 만들어둔 양념을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 소면을 삶아 함께 비벼 먹으면 더욱 든든해요.)