오늘의냉장고

1. 생선은 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 밀가루를 얇게 입혀주세요. (팁: 밀가루를 입히면 튀겼을 때 바삭하고 속은 촉촉하게 유지돼요.)

2. 양배추와 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 잠시 담가두었다가 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 물기를 제거해야 슬로가 눅눅해지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 마요네즈, 사워크림(또는 플레인 요거트), 라임즙(또는 레몬즙), 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 슬로 소스를 만들어 주세요. (팁: 고춧가루 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 살짝 매콤해야 느끼함을 잡아줘요.)

4. 물기를 제거한 채소와 슬로 소스를 볼에 넣고 버무려 양배추 슬로를 완성해 주세요. (팁: 만든 슬로는 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 두면 더욱 맛있어요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열되면 밑간한 생선을 노릇하고 바삭하게 튀겨내거나 구워주세요. (팁: 생선이 너무 타지 않도록 중불에서 튀기거나 구워야 해요.)

6. 또띠아는 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비하고, 구운 또띠아 위에 양배추 슬로와 튀긴 생선을 올리고 취향에 따라 고수를 얹어 완성해요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드러워지고 풍미가 살아나요.)