오늘의냉장고

1. 배추는 큼직하게 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 소고기는 한 입 크기로 썰거나 넓게 펼쳐 준비해요. 버섯류는 밑동을 자르고 먹기 좋게 손질해요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 불고기용이나 샤브샤브용처럼 얇게 썰린 것을 사용하면 부드럽게 익는답니다.)

2. 전골냄비 바닥에 배추, 양파를 깔고 그 위에 버섯과 소고기를 보기 좋게 돌려 담아주세요. 가운데에는 대파를 올려주면 더욱 예쁘답니다. (팁: 재료를 색깔별로 예쁘게 담으면 시각적으로도 즐거움을 더할 수 있어요.)

3. 멸치 다시마 육수에 다진 마늘, 국간장을 넣고 잘 섞어 양념 육수를 만들어주세요. 소금으로 간을 맞춰요. (팁: 육수는 전골 맛의 핵심이에요. 미리 충분히 우려내야 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 냄비에 준비된 양념 육수를 붓고 강불에서 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 채소와 고기가 익을 때까지 끓여요. (팁: 육수는 재료의 2/3 정도만 붓고, 끓이면서 부족하면 추가하는 것이 좋아요.)

5. 고기와 채소가 모두 익으면, 후추를 살짝 뿌려 따뜻하게 즐기면 된답니다. 끓이면서 바로 먹는 것이 가장 맛있어요! (팁: 마지막에 칼국수 면이나 밥을 넣어 죽으로 만들어 먹어도 별미예요.)