오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 삶거나 쪄서 부드럽게 익힌 후 으깨주세요. (팁: 단호박을 전자레인지에 돌리면 더 쉽고 빠르게 익힐 수 있어요.)

2. 파스타 면은 끓는 소금물에 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 조금 덜 익혀야 소스와 함께 볶았을 때 딱 맞는 식감이 돼요.)

3. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져주세요. (팁: 베이컨 대신 새우나 닭가슴살을 사용해도 맛있답니다.)

4. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아 향을 내다가 베이컨을 넣고 노릇하게 익혀주세요. (팁: 베이컨 기름에 양파와 마늘을 볶으면 풍미가 더 좋아요.)

5. 으깬 단호박, 생크림, 우유를 넣고 잘 섞어가며 중불에서 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 단호박 덩어리가 없이 부드럽게 섞어주세요.)

6. 삶은 파스타 면과 파마산 치즈 가루, 면수를 1/2컵 정도 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 면수를 넣으면 소스가 뻑뻑해지지 않고 농도를 조절할 수 있어요.)

7. 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 더 뿌려도 맛있어요.)