동남아풍 새콤달콤 닭고기 덮밥
요리 소개
향긋한 동남아의 맛을 느낄 수 있는 새콤달콤 닭고기 덮밥이에요. 부드러운 닭고기와 아삭한 채소, 그리고 새콤달콤한 소스가 밥과 환상의 조화를 이룬답니다. 피시 소스의 감칠맛과 식초의 상큼함이 어우러져 이국적인 풍미를 선사해요. 만들기도 쉽고 든든해서 한 끼 식사로 최고예요. 오늘 저녁 식탁을 동남아의 맛으로 물들여보세요!
대체 재료 안내
닭고기 대신 새우나 돼지고기를 사용해도 맛있어요. 피망이 없다면 브로콜리나 다른 색깔의 파프리카로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 파프리카, 피망은 채 썰고 마늘은 다져주세요. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 닭고기를 미리 밑간(소금, 후추, 맛술) 해두면 잡내를 줄이고 풍미를 더할 수 있어요.)
2. 작은 볼에 피시 소스, 설탕, 식초, 굴소스를 넣고 잘 섞어 새콤달콤 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 볶을 때 간을 맞추기가 훨씬 수월해요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.)
4. 닭고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶다가, 양파, 파프리카, 피망을 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기가 팬에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어가며 볶아주세요.)
5. 만들어둔 새콤달콤 소스를 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 따뜻한 밥 위에 볶은 닭고기 채소를 듬뿍 올리고, 고수나 다진 땅콩을 뿌려 완성해주세요. (팁: 고수는 취향에 따라 넣거나 빼도 좋아요. 고수를 싫어하시는 분들도 많으니 주의해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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