오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 간장, 미림, 참기름, 후추로 밑간을 해 10분 정도 재워주세요. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 소금물에 30초-1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요.)

2. 볼에 와사비, 간장(1큰술), 식초, 설탕, 올리브 오일(1큰술)을 넣고 잘 섞어 와사비 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 와사비 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 향을 제대로 느낄 수 있어요.)

3. 강불로 달군 팬에 올리브 오일(1큰술)을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 빠르게 볶아주세요. 겉면이 익으면 따로 접시에 덜어두세요. (팁: 소고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러움을 유지해요.)

4. 같은 팬에 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 볶을 때 소금과 후추로 살짝 간을 하면 맛이 더욱 좋아져요.)

5. 접시에 볶은 브로콜리와 양파를 담고, 그 위에 볶은 소고기를 올려주세요. 만들어 둔 와사비 드레싱을 넉넉하게 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 드레싱은 취향껏 뿌려주시고, 매운맛을 좋아하시면 와사비를 더 추가해도 좋아요.)