오늘의냉장고

1. 쌀떡은 찬물에 20분 정도 불린 후 물기를 빼 준비합니다. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 대파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 떡이 딱딱하면 오래 불려야 해요. 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 분량의 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿(또는 올리고당)을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 조금 늘려보세요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 준비한 양념장을 풀어줍니다. 양념장이 고루 섞이도록 잘 저어주세요. (팁: 육수 대신 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 육수가 다시 끓어오르면 불린 쌀떡과 양파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중약불에서 끓입니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

5. 떡이 말랑해지면 어묵과 대파를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 국물이 걸쭉해지고 모든 재료가 잘 익으면 불을 끄고 완성합니다. (팁: 기호에 따라 삶은 달걀, 라면 사리 등을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)

6. 완성된 떡볶이를 도시락 용기에 담아주세요. 식혀서 담으면 국물이 넘칠 염려 없이 깔끔하게 포장할 수 있습니다. (팁: 뜨거울 때 뚜껑을 닫으면 김이 서려 눅눅해질 수 있으니 식힌 후 포장하세요.)