오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하여 준비하고, 대파는 송송 썰고, 양파는 다져주세요. (팁: 두부는 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 깊어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶아 향을 내주세요. 이어서 돼지고기 다짐육을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아요. (팁: 돼지고기는 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요.)

4. 볶은 돼지고기에 만들어 둔 양념장을 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의해요. (팁: 양념을 볶으면 고추장의 텁텁한 맛이 사라지고 감칠맛이 살아나요.)

5. 물을 붓고 끓어오르면 깍둑썰기 한 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 조려주세요. 전분물을 넣어 농도를 맞춰주면 완성이에요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

6. 따뜻한 쌀밥 위에 넉넉하게 올려주면 매콤 고추장 마파두부밥 완성이에요! (팁: 기호에 따라 다진 청양고추나 고수 등을 올려 풍미를 더해도 좋답니다.)