오늘의냉장고

1. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스한 후, 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 둡니다. 물기가 나오면 키친타월로 닦아내세요. 팬에 올리브 오일을 두르고 가지를 노릇하게 구워 준비해 주세요. (팁: 가지는 미리 소금에 절여 물기를 빼주면 굽는 동안 물이 덜 생기고 식감이 더 좋아져요.)

2. 큰 볼에 리코타 치즈, 계란, 파르메산 치즈 20g, 다진 바질, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 라자냐 면은 봉투 지시에 따라 삶아 물기를 빼고 준비합니다. (팁: 리코타 치즈 혼합물은 라자냐의 부드러움과 풍미를 더해주는 핵심이니 꼼꼼히 섞어주세요.)

3. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 토마토소스를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 끓여주세요. (약 5분) (팁: 토마토소스에 허브를 더하면 향긋함이 배가되어 더욱 맛있어져요.)

4. 오븐 용기 바닥에 토마토소스를 얇게 깔고, 삶은 라자냐 면, 리코타 치즈 혼합물, 구운 가지, 모짜렐라 치즈, 토마토소스 순으로 층층이 쌓아주세요. (팁: 재료를 너무 두껍게 쌓으면 속까지 잘 익지 않거나 흐트러질 수 있으니 적당한 두께로 쌓는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료를 쌓은 후 마지막 층은 토마토소스와 모짜렐라 치즈, 그리고 남은 파르메산 치즈로 덮어주세요. 오븐은 180도로 예열합니다. (팁: 치즈를 듬뿍 올려주면 굽는 동안 노릇하게 녹아내려 먹음직스러운 비주얼을 자랑해요.)

6. 예열된 오븐에 라자냐를 넣고 30분간 구워주세요. 치즈가 노릇하게 녹고 내용물이 따뜻하게 익으면 꺼내어 5분 정도 식힌 후 썰어 드시면 완성이에요. (팁: 바로 썰면 내용물이 흐트러질 수 있으니, 잠시 식힌 후 썰어주세요.)