오늘의냉장고

1. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 준비해요. 김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 청경채는 먹기 좋게 자르고, 대파는 어슷썰어 줍니다. (팁: 면은 볶을 때 한 번 더 익으니 꼬들하게 삶아주세요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 매운맛을 좋아하면 고춧가루 양을 늘리고, 불닭 소스를 조금 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶다가 양파와 김치를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 김치가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어 볶다가 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 삶아둔 면을 넣고 양념이 면에 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 면을 넣은 후에는 절대 약불로 줄이지 말고 센 불에서 빠르게 볶아야 '불맛'을 낼 수 있어요.)