오늘의냉장고

1. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비해주세요. 대파, 양파, 당근, 햄(또는 베이컨)은 잘게 다져주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만든 후 다른 접시에 덜어두세요. (팁: 계란은 완전히 익히기보다 살짝 덜 익은 상태로 덜어두면 밥과 볶을 때 부드러움을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 만들어주세요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 파기름이 충분히 나면 다진 양파, 당근, 햄(또는 베이컨)을 넣고 볶다가 찬밥을 넣고 밥알을 잘 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주세요.)

5. 밥을 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장과 굴소스를 넣고 살짝 끓이듯 볶아 향을 낸 후 밥과 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 닿게 끓이듯 볶으면 불맛과 풍미를 더할 수 있어요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 빠르게 섞은 후, 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 계란은 마지막에 넣어야 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)