게맛살전 (Crab Stick Pancakes)
요리 소개
탱글탱글한 게맛살과 아삭한 채소가 만나 고소하고 바삭한 맛을 자랑하는 게맛살전이에요. 만들기도 정말 간단해서 요리 초보분들도 쉽게 도전할 수 있답니다. 막걸리나 시원한 맥주 한 잔에 곁들이기 딱 좋은 술안주로 제격이고, 아이들 영양 간식으로도 아주 좋아요. 김치나 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
부추가 없다면 쪽파나 대파 흰 부분을 잘게 다져 사용해도 좋아요. 부침가루 대신 밀가루에 전분가루를 약간 섞어 사용하면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 게맛살 대신 크래미를 사용하면 좀 더 고급스러운 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 게맛살은 결대로 잘게 찢거나 잘게 다져 준비하고, 양파와 부추도 잘게 다져주세요. (팁: 게맛살을 찢으면 식감이 더욱 살아나요.)
2. 볼에 찢은 게맛살, 다진 양파, 다진 부추를 넣고 계란 2개를 깨뜨려 넣은 뒤 부침가루 3큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 저어주는 것이 중요해요.)
3. 중불로 예열된 프라이팬에 식용유를 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 중약불에서 속까지 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 바삭함을 위해 반죽을 너무 두껍지 않게 펴는 것이 좋아요.)
4. 노릇하게 익은 게맛살전을 접시에 담아내면 맛있는 술안주 게맛살전 완성이에요. 기호에 따라 초간장(간장 2, 식초 1, 설탕 0.5 비율)과 함께 곁들여 드세요! (팁: 청양고추를 잘게 다져 초간장에 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 술안주로 더욱 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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