오늘의냉장고

1. 닭봉 또는 닭날개는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 포크로 살짝씩 찔러주세요. 소금과 후추를 뿌려 10분 정도 밑간을 해줍니다. (팁: 포크로 찌르면 양념이 더 잘 배고 속까지 골고루 익어요!)

2. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 올리고당, 다진 마늘 2큰술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. 단맛을 좋아하시면 설탕이나 올리고당 양을 조금 늘려도 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달궈진 후, 밑간한 닭을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭이 거의 익으면 불을 약불로 줄이고 남은 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 냅니다. (팁: 닭을 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니, 중불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 만들어둔 양념장을 팬에 붓고, 센 불에서 조리듯이 닭과 함께 볶아줍니다. 양념이 닭에 고루 배어들고 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 졸아들면서 타지 않도록 계속 뒤적여 주는 것이 좋아요.)

5. 불을 끈 후 참기름을 두르고 가볍게 섞어준 뒤, 접시에 담아 통깨나 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어주면 향이 살아나요. 쪽파는 색감을 더해주고 풍미를 좋게 한답니다!)