오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡 200g은 찬물에 20분 정도 불려 부드럽게 한 후 물기를 빼줍니다. 닭가슴살 150g은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 빨강/노랑 파프리카 각 1/4개는 채 썰어 준비합니다. 시금치 50g은 깨끗이 씻어둡니다. (팁: 떡을 충분히 불려야 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배어요.)

2. 볼에 간장 2큰술, 알룰로스(또는 에리스리톨) 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 물 50ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 알룰로스 대신 설탕을 사용한다면 양을 1/3 정도로 줄여주세요.)

3. 달군 팬에 식용유 1작은술을 두르고 닭가슴살을 먼저 볶아줍니다. 닭가슴살이 겉면이 하얗게 익으면 채 썰어둔 양파, 당근, 파프리카를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 닭가슴살을 먼저 볶으면 수분이 덜 빠져나와 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

4. 채소가 살짝 숨이 죽으면 불려둔 떡과 시금치를 넣고 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 중불에서 양념이 고루 배고 떡이 부드러워질 때까지 저어가며 볶아줍니다. (팁: 떡이 서로 붙지 않도록 자주 저어주세요. 시금치는 마지막에 넣어야 숨이 죽지 않고 아삭한 식감을 유지해요.)

5. 모든 재료가 잘 익고 양념이 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담은 후 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 삶은 달걀을 추가해도 맛있어요.)