오늘의냉장고

1. 오리 정육은 한입 크기로 썰고, 대파는 2-3cm 길이로 썰어주세요. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 준비해 주세요. (팁: 나무 꼬치는 물에 미리 불려두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 충분히 섞어 설탕이 녹도록 해주세요.)

3. 썰어둔 오리고기와 대파, 꽈리고추를 양념장에 넣어 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 고기와 채소에 양념이 골고루 배어들도록 잘 섞어주세요.)

4. 재워둔 오리고기와 채소를 나무 꼬치에 번갈아 가며 보기 좋게 꽂아주세요. (팁: 꼬치에 너무 빽빽하게 꽂으면 익히기 어려우니 적당한 간격을 유지해 주세요.)

5. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 꼬치를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양념이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요. (팁: 오리고기에서 기름이 많이 나오므로 키친타월로 닦아내면서 구우면 담백하게 즐길 수 있어요. 에어프라이어에 180°C에서 15분 정도 구워도 맛있어요.)

6. 꼬치가 완전히 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 레몬즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해도 좋아요.)