오늘의냉장고

1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 찜기에 올려 5~7분 정도 쪄주세요. 가지가 부드러워지면 불을 끄고 식혀주세요. (팁: 너무 오래 찌면 가지가 물러지니 주의해 주세요. 김이 오르는 찜기에 넣고 찌는 것이 좋아요.)

2. 찐 가지는 찬물에 살짝 헹궈 여열을 식히고 손으로 길게 찢어주세요. 찢은 가지는 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요. (팁: 가지의 물기를 충분히 짜야 양념이 잘 배고 식감이 쫄깃해져요.)

3. 볼에 다진 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 통깨, 송송 썬 쪽파, 고춧가루(선택 사항)를 넣고 양념장을 만들어 주세요. (팁: 고춧가루를 넣으면 색감도 예쁘고 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 물기를 꽉 짠 가지를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 가지에 고루 배도록 충분히 버무려 주세요. (팁: 손맛이 더해지면 더 맛있답니다! 위생장갑을 끼고 무쳐주세요.)

5. 맛을 보고 싱거우면 간장을 더 추가하고, 달콤한 맛이 부족하면 설탕을 조금 더 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 개인의 입맛에 맞게 간을 조절하는 것이 가장 중요해요.)

6. 접시에 담아 남은 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고 바로 드세요. (팁: 바로 먹어야 가지의 신선한 맛을 느낄 수 있어요.)