오늘의냉장고

1. 흰살 생선 필레는 흐르는 물에 헹궈 키친타월로 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. 라임 1/2개는 즙을 내고, 나머지 1/2개는 슬라이스하여 준비합니다. (팁: 생선의 물기를 완전히 제거해야 구울 때 비린내가 덜 나고 맛있게 구울 수 있어요.)

2. 생선에 라임즙과 올리브유, 다진 마늘, 로즈마리를 골고루 발라 10분 정도 재워주세요. (팁: 미리 재워두면 생선에 라임과 허브 향이 잘 배어들어 맛이 더욱 풍부해져요.)

3. 오븐을 180도로 예열하거나, 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달궈주세요. 재워둔 생선을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 오븐에 구우면 더 촉촉하고 기름기 없이 담백하게 즐길 수 있어요.)

4. 생선이 거의 다 익으면 버터를 넣고 녹여 생선 위에 끼얹어가며 구워주세요. 슬라이스 한 라임도 함께 넣어 살짝 구워줍니다. (팁: 버터를 넣어주면 생선에 고소한 풍미와 윤기가 더해진답니다.)

5. 접시에 구운 생선을 담고 구운 라임과 팬에 남은 소스를 끼얹은 후, 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 샐러드나 구운 채소를 곁들이면 더욱 근사한 한 끼 식사가 돼요.)