오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔로 흐르는 물에 깨끗이 문질러 씻어주세요. 특히 다리 사이와 배 부분에 이물질이 많으니 꼼꼼하게 씻는 것이 중요해요. (팁: 신선한 꽃게는 살아서 움직이니 손을 다치지 않도록 주의하세요!)

2. 찜 솥에 물을 넉넉히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 찜기 위에 깨끗이 씻은 꽃게를 배가 위로 향하도록 올려줍니다. 소주 2큰술을 꽃게 위에 살짝 뿌려주면 비린내를 잡을 수 있어요. (팁: 꽃게 배가 위로 향하게 쪄야 내장이 흘러내리지 않고 촉촉하게 익는답니다.)

3. 뚜껑을 닫고 센 불에서 15~20분 정도 쪄줍니다. 꽃게 크기에 따라 시간을 조절해주세요. 꽃게 껍질이 전체적으로 선명한 붉은색으로 변하면 잘 익은 것이랍니다. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 적정 시간을 지키는 것이 좋아요.)

4. 잘 쪄진 꽃게는 김이 오른 상태에서 바로 꺼내 접시에 담고, 초고추장과 함께 내면 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있으니, 찌는 즉시 드시는 것을 추천합니다.)