오늘의냉장고

1. 두부는 면포나 키친타월을 이용하여 물기를 최대한 제거한 후, 포크나 손으로 으깨어 준비해주세요. (팁: 물기를 충분히 제거해야 두부 스크램블이 질척거리지 않고 고슬고슬한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파, 당근, 파프리카는 잘게 다지거나 작은 주사위 모양으로 썰어주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 애호박, 버섯 등을 추가할 수 있으며, 색깔별로 준비하면 더욱 먹음직스럽답니다.)

3. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아야 해요.)

4. 다진 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 파프리카를 넣고 1-2분 더 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아 익히는 것이 좋아요.)

5. 으깬 두부를 팬에 넣고 주걱으로 잘 저어가며 볶아주세요. 두부가 노릇해지기 시작하면 간장 1큰술과 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 두부를 너무 강하게 볶으면 수분이 다 날아가서 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 고슬고슬해질 때까지만 볶는 것이 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 섞이고 따뜻하게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. 기호에 따라 참깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 고소하게 즐길 수 있답니다. (팁: 현미밥이나 통밀빵과 함께 곁들이면 건강한 한 끼 식사가 완성돼요.)