오늘의냉장고

1. 마늘은 다지고 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 둡니다. (팁: 고추는 취향에 따라 양을 조절하거나 쥐똥고추(프릭키누)를 사용하면 현지의 매운맛을 느낄 수 있어요.)

2. 작은 볼에 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 조리 시 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞추기 쉬워요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 매운 향이 올라올 수 있으니 환기가 잘 되는 곳에서 조리해 주세요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기를 충분히 볶아 노릇하게 만들어야 더 고소한 맛이 나요.)

5. 고기가 익으면 만들어 둔 양념장을 붓고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아 불을 꺼요. (팁: 바질 잎은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣고 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 올려주면 무쌉 완성이에요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 반숙 계란 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소하게 즐길 수 있어요.)