오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 굵은소금과 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 삼겹살은 구워지는 동안 수축하니 처음부터 너무 작게 썰지 않는 것이 좋아요.)

2. 미나리는 깨끗하게 씻어 물기를 털고 5~7cm 길이로 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 길게 편 썰어 주세요. 마늘은 통마늘로 준비하거나 편 썰어 준비해요. (팁: 미나리는 너무 잘게 썰지 않아야 향과 식감을 제대로 즐길 수 있어요.)

3. 달군 팬이나 불판에 삼겹살을 올리고 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 양파, 버섯, 마늘을 함께 구워줍니다. (팁: 삼겹살은 처음부터 센 불에 겉면을 바싹 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 삼겹살이 거의 다 익으면 한쪽으로 몰아두고, 빈 공간에 썰어둔 미나리를 올려 살짝 숨이 죽을 정도로만 구워주세요. (팁: 미나리는 너무 오래 익히면 물러지고 향이 날아가니 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살려주세요.)

5. 구워진 삼겹살과 미나리, 그리고 함께 구운 채소들을 쌈장에 콕 찍어 맛있게 즐기면 된답니다. (팁: 구운 미나리를 삼겹살에 돌돌 말아 한입에 먹으면 향긋함이 배가되어 더욱 맛있어요.)