동남아의 맛, 나시고랭
요리 소개
인도네시아의 대표적인 볶음밥, 나시고랭은 특유의 향신료와 달콤 짭짤한 맛이 일품이에요. 밥, 채소, 고기, 그리고 새우가 어우러져 다채로운 식감과 풍미를 선사한답니다. 에그프라이와 함께 먹으면 더욱 맛있고, 이국적인 맛을 집에서 쉽게 즐길 수 있어요. 특별한 저녁 식사를 원하신다면 나시고랭에 도전해보세요!
대체 재료 안내
고기는 소고기, 베이컨 등으로 대체 가능하고, 채소는 파프리카, 브로콜리 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살 또는 돼지고기는 잘게 썰고, 새우는 해동 후 물기를 빼주세요. 양파와 청양고추는 다지고, 마늘은 다져주세요. (팁: 밥은 미리 지어 식혀두거나, 전날 지은 찬밥을 사용하면 좋아요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 마늘, 다진 양파, 청양고추(선택 사항)를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 나시고랭의 풍미가 살아나요.)
3. 썰어둔 고기와 새우를 넣고 고기가 익고 새우 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 고기와 새우는 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아주세요.)
4. 간장, 굴소스, 케첩, 설탕을 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 빠르게 볶아주세요.)
5. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 양념과 잘 섞이도록 센 불에서 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아주세요.)
6. 다른 팬에 계란 프라이를 만들고, 완성된 나시고랭을 접시에 담은 후 계란 프라이를 위에 올려 마무리하세요. (팁: 계란 노른자는 반숙으로 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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