오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 주세요. 표고버섯은 편 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 불고기감처럼 얇게 썬 것을 사용해야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 볼에 간장, 설탕(또는 올리고당), 다진 마늘, 참기름, 맛술(또는 청주), 배즙(선택), 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기를 연하게 하고 자연스러운 단맛을 더할 수 있어요.)

3. 소고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워 주세요. (시간이 충분하면 냉장고에서 1시간 이상 숙성하면 더욱 맛있어요). (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 충분히 배어들어 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

4. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 불고기를 센 불에서 볶아 주세요. 불고기가 반쯤 익으면 양파, 대파, 표고버섯을 넣고 채소가 숨이 죽을 때까지 함께 볶아 주세요. (팁: 불고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 부드러움을 유지할 수 있어요.)

5. 불고기가 다 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고 맛있게 비벼 드세요. (팁: 마지막에 당면을 살짝 추가하여 볶아도 정말 맛있어요.)