오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 햄은 먹기 좋은 크기로 채 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰거나 다져 준비해요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내요. 이어서 햄과 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음 요리의 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 햄과 양파가 익으면 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 숙주가 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요. (팁: 숙주는 오래 볶으면 물이 생기고 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아 아삭함을 살려주세요.)

4. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 참기름은 불을 끈 상태에서 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)