오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한입 크기로 깍둑썰기 한 후, 소금, 후추로 밑간을 합니다. 파프리카, 양파, 양송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 고기 핏물을 키친타월로 제거해야 잡내가 나지 않고 더 맛있어요.)

2. 볼에 굴소스, 케첩, 스테이크 소스, 설탕, 맛술, 물을 넣고 잘 섞어 찹스테이크 소스를 만듭니다. (팁: 소스는 미리 만들어 두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 밑간한 소고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아 따로 덜어둡니다. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 겉면만 빠르게 익혀주세요.)

4. 같은 팬에 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 센 불에서 아삭함이 살아있을 정도로 볶아줍니다. (팁: 채소는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아야 식감이 좋아요.)

5. 볶은 채소에 미리 덜어둔 소고기와 만들어 놓은 찹스테이크 소스를 모두 넣고 소스가 고루 배도록 1~2분간 더 볶아 마무리합니다. (팁: 소스가 졸아들면서 윤기가 돌면 불을 끄는 것이 좋습니다. 기호에 따라 통깨나 파슬리를 뿌려내세요.)