오늘의냉장고

1. 아스파라거스는 밑동을 1~2cm 잘라내고 필러로 섬유질이 많은 껍질 부분을 살짝 벗겨주세요. 베이컨은 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 꼭 잘라내거나 껍질을 벗겨주세요.)

2. 끓는 소금물에 아스파라거스를 넣고 30초~1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라져요.)

3. 데친 아스파라거스에 올리브유와 소금, 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 베이컨이 짭짤하니 소금은 아주 조금만 사용해주세요.)

4. 반으로 자른 베이컨 한 장으로 아스파라거스 한 대를 돌돌 말아주세요. (팁: 베이컨 끝부분이 잘 풀리지 않도록 잘 마무리해주세요.)

5. 달군 팬에 베이컨 말이의 이음매 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워주세요. 베이컨이 바삭해지고 아스파라거스가 부드러워질 때까지 모든 면을 돌려가며 익혀줍니다. (팁: 약불에서 천천히 구워야 베이컨이 타지 않고 고루 익어요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 파마산 치즈나 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌려도 맛있어요.)