오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 썰어둔 소고기에 소금, 후추로 밑간하고 찹쌀가루(또는 전분)를 묻혀 준비해 주세요. (팁: 찹쌀가루를 묻히면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배며, 소스가 걸쭉해지는 효과도 있어요.)

2. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 소금 살짝 넣고 1-2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰어주세요. (팁: 브로콜리를 살짝 데쳐 사용하면 익히는 시간을 단축하고 색감도 살릴 수 있어요.)

3. 작은 그릇에 굴소스, 간장, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있답니다.)

4. 팬에 식용유를 두르고 달군 후, 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 겉면만 빠르게 익혀야 질겨지지 않아요.)

5. 소고기가 거의 익으면 데친 브로콜리를 넣고, 만들어둔 양념 소스를 부어 재료에 소스가 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. (팁: 브로콜리는 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.)