오늘의냉장고

1. 새우는 손질하고, 오징어는 껍질을 벗겨 몸통은 채 썰고 다리는 적당한 크기로 잘라주세요. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해요. 콩나물은 씻어 물기를 빼고, 미나리, 양파, 대파, 청양고추는 썰어주세요. (팁: 해산물은 신선한 것을 사용하는 것이 중요해요. 오징어는 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 간장, 굴소스, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 넓은 팬이나 찜기에 콩나물을 깔고 그 위에 손질한 해산물과 양파를 올려주세요. (팁: 콩나물을 바닥에 깔면 해산물이 타지 않고 수분이 골고루 퍼져 촉촉하게 익어요.)

4. 만들어 둔 양념장을 해산물 위에 고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 센 불에서 10분 정도 쪄주세요. (팁: 찜 요리는 뚜껑을 자주 열지 않아야 해산물이 고르게 익고 풍미를 유지할 수 있어요.)

5. 해산물이 익으면 미나리, 대파, 청양고추를 넣고 전분물을 풀어 농도를 맞춰가며 살짝 더 쪄주세요. (팁: 전분물은 찜 요리에 걸쭉한 농도를 주어 양념이 재료에 더 잘 붙게 해준답니다.)

6. 마지막으로 참기름을 둘러 고소함을 더하면 맛있는 간장 굴소스 해산물찜 완성이에요! (팁: 미나리는 향을 위해 마지막에 넣고 살짝만 익히는 것이 좋아요.)