오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 잘라주세요. 양파는 잘게 다지고, 베이컨도 1cm 크기로 썰어 준비해요. (팁: 시금치는 물기가 많으면 프리타타가 질척해질 수 있으니 물기를 충분히 제거해 주세요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨, 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 양파가 투명해지면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주세요. (팁: 시금치는 너무 오래 볶으면 색깔이 변하고 영양소가 파괴될 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

3. 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 우유(또는 생크림), 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. 갈아둔 치즈 절반을 넣고 섞어주세요. (팁: 우유나 생크림을 넣으면 프리타타가 더욱 부드러워져요.)

4. 볶아둔 베이컨, 양파, 시금치를 계란물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 팬에서 바로 재료를 섞는 것보다 볼에 섞은 후 팬에 붓는 것이 더 고르게 섞여요.)

5. 오븐 사용이 가능한 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 예열한 후, 계란물을 부어주세요. 중약불에서 바닥 부분이 살짝 익을 때까지 5분 정도 익혀주세요. (팁: 프리타타는 바닥을 먼저 익힌 후 오븐으로 옮기는 것이 정석이에요. 오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 익혀도 된답니다.)

6. 바닥이 익으면 남은 치즈를 위에 뿌리고 180도로 예열된 오븐에 넣어 15-20분 정도 노릇하게 구워주세요. (오븐이 없다면 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹고 속까지 익을 때까지 익혀요.) (팁: 속이 완전히 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나지 않으면 돼요.)