오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣어 면에 간을 미리 해주면 더욱 맛있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로, 양송이버섯과 양파는 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다. (팁: 양송이버섯은 너무 두껍지 않게 썰어야 소스와 잘 어울려요.)

3. 달군 팬에 버터를 녹인 후, 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

4. 베이컨과 양송이버섯을 넣고 노릇하게 볶다가 우유와 생크림을 붓고 끓여줍니다. (팁: 소스가 졸아들 때까지 너무 센 불로 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 소스가 끓기 시작하면 삶은 면을 넣고 파마산 치즈가루, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 넣어 농도를 조절합니다. (팁: 면은 소스에 넣어 1분 정도 더 끓여야 소스가 면에 잘 배어들어요.)

6. 완성된 파스타를 접시에 담고 트러플 오일을 살짝 두른 후 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다. (팁: 트러플 오일은 열에 약하니 마지막에 뿌려야 향을 제대로 즐길 수 있어요.)