오늘의냉장고

1. 대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 파채 칼이나 일반 칼로 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 대파를 찬물에 10분 정도 담가두면 아삭한 식감이 살아나고 매운맛도 살짝 빠져요.)

2. 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 볼에 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 채 썰어둔 대파를 준비된 양념장에 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 파가 뭉치지 않도록 풀어가면서 무쳐주는 것이 좋아요. (팁: 너무 세게 버무리면 대파가 물러지거나 풋내가 날 수 있으니 가볍게 무쳐주세요.)

4. 양념이 골고루 묻으면 바로 접시에 담아내세요. (팁: 만들어서 바로 먹는 것이 가장 신선하고 맛있어요.)