오늘의냉장고

1. 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜준 뒤, 으깨어 준비해 주세요. 전자레인지에 2-3분 돌려 물기를 제거해도 좋아요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 양념이 묽어지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

2. 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰거나 손으로 찢어 준비해 주세요. (팁: 상추는 너무 잘게 썰면 숨이 죽기 쉬우니 큼직하게 썰어 아삭한 식감을 살려주세요.)

3. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 매운맛을 싫어하시면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼서 사용하면 좋아요.)

4. 큰 볼에 으깬 두부, 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요. (팁: 고춧가루 대신 간장만으로 양념하면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.)

5. 만들어진 두부 양념에 손질한 상추, 채 썬 양파, 송송 썬 대파를 넣고 가볍게 버무려주세요. (팁: 상추와 채소가 뭉치지 않도록 살살 버무리는 것이 중요해요. 너무 세게 버무리면 상추의 숨이 죽을 수 있어요.)

6. 맛있게 버무려진 상추두부무침을 접시에 예쁘게 담아내세요. 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있답니다. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 보기도 좋은 효과를 낼 수 있어요.)