오늘의냉장고

1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 어묵을 데치는 과정은 기름기를 제거하고 더욱 쫄깃하게 만들어요.)

2. 분량의 양념장 재료(간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 물)를 모두 섞어 준비합니다. (팁: 양념장을 미리 섞어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 먼저 볶다가 대파를 넣고 살짝 더 볶아주세요. (팁: 단단한 채소부터 먼저 볶아 익히는 것이 좋아요.)

4. 어묵을 넣고 센 불에서 1-2분간 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 어묵의 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 준비한 양념장을 넣고 국물이 자작해질 때까지 볶아주세요. 양념이 어묵에 잘 배어들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해가며 볶아주세요.)