오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라두세요. (팁: 당면이 쫄깃함을 잃지 않도록 너무 오래 삶지 않는 것이 중요해요.)

2. 새우와 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 익힌 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 오징어는 칼집을 내면 더 예뻐요. (팁: 해산물은 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져주세요.)

3. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 아린 맛을 빼고 물기를 제거하세요. 오이는 채 썰고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 고수와 청양고추는 잘게 다져 준비하세요. (팁: 양파의 아린 맛을 빼면 샐러드의 맛이 훨씬 깔끔해져요.)

4. 드레싱 재료(라임즙, 피시 소스, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추)를 모두 섞어 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 데친 해산물, 준비한 채소들을 모두 넣고 만들어둔 드레싱을 부어주세요. (팁: 드레싱은 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.)

6. 골고루 버무린 후 다진 땅콩과 고수를 올려 마무리하고 바로 드세요. (팁: 고수는 취향에 따라 양을 조절하거나 빼도 좋아요. 땅콩은 고소함을 더해주니 꼭 넣어주세요!)