오늘의냉장고

1. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 우유 60ml, 소금, 후추 약간을 넣어 잘 풀어주세요. 거품기로 살살 저어 멍울 없이 섞어줍니다. (팁: 너무 세게 젓지 말고, 공기가 많이 들어가지 않도록 부드럽게 섞어야 더 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있어요.)

2. 중약불로 예열된 프라이팬에 버터 10g을 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 녹여줍니다. (팁: 팬이 너무 뜨거우면 달걀이 금방 익어버리니 중약불을 유지하는 것이 중요해요.)

3. 버터가 녹으면 풀어놓은 달걀물을 붓고, 가장자리가 살짝 익기 시작하면 실리콘 주걱이나 나무 주걱으로 바깥에서 안쪽으로 부드럽게 밀어주세요. (팁: 계속 저어주면 퍽퍽해질 수 있으니, 덩어리가 생기기 시작할 때쯤 주걱으로 '긁어 모으듯이' 저어주는 것이 포인트예요.)

4. 달걀이 80% 정도 익었을 때 (아직 촉촉한 상태) 체다 치즈 60g을 넣고 남은 열로 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹으면 불을 끄세요. (팁: 치즈를 넣고 너무 오래 익히면 달걀이 오버쿡되어 맛이 없으니, 치즈가 녹자마자 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 따뜻하게 데운 접시에 스크램블 에그를 담아내면 완성입니다! 기호에 따라 파슬리 가루나 추가 후추를 뿌려 드세요. (팁: 갓 만든 스크램블 에그는 시간이 지나면 수분이 빠져 퍽퍽해질 수 있으니 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)