오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후 소금, 후추로 밑간을 해줍니다. (팁: 갈치는 가시가 많으니 큰 토막을 사용하고, 굽고 나서 살을 발라 사용하는 것이 편해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 갈치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 다 익으면 살만 발라내어 가시를 제거해둡니다. (팁: 갈치를 구운 후 가시를 발라내면 훨씬 먹기 편하답니다.)

3. 식빵은 마른 팬에 살짝 굽거나 토스터에 구워 준비해요. 양상추는 씻어 물기를 제거하고, 토마토는 슬라이스하고, 양파는 얇게 채 썰어 물에 잠시 담갔다가 물기를 제거합니다. (팁: 양파를 물에 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 꿀(또는 올리고당)을 섞어 샌드위치 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 다진 피클이나 할라피뇨를 소스에 섞어도 맛있어요.)

5. 구운 식빵 한 면에 소스를 바르고 양상추, 토마토, 채 썬 양파를 올린 후 갈치 살을 넉넉히 올려줍니다. (팁: 재료를 균형 있게 올려야 먹을 때 편하고 비주얼도 좋아요.)

6. 다른 식빵 한 면에도 소스를 바른 후 덮어주세요. 먹기 좋게 반으로 잘라내면 완성이에요. (팁: 랩으로 단단히 싸서 잠시 두면 내용물이 잘 고정된답니다.)