오늘의냉장고

1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 쪽파는 송송 썰어 준비해요. 청양고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 콩나물은 머리와 꼬리를 다듬으면 더욱 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여 육수를 내세요. 물이 끓으면 다시마는 건져내세요. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 물이 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

3. 육수에 콩나물, 다진 마늘, 국간장을 넣고 뚜껑을 덮어 끓여주세요. 콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 열지 않는 것이 비린내를 막는 비결이에요. (팁: 콩나물이 익는 시간은 5~7분 정도가 적당해요. 너무 오래 끓이면 콩나물이 질겨질 수 있어요.)

4. 콩나물이 익으면 뚜껑을 열고 새우젓으로 간을 맞추세요. 부족한 간은 소금으로 조절해주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 깊어지고 시원한 맛이 더해져요.)

5. 썰어둔 쪽파와 청양고추(선택)를 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 끄세요. (팁: 쪽파와 청양고추는 마지막에 넣어야 신선한 향과 색감을 유지할 수 있어요.)

6. 따뜻하게 그릇에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 밥을 말아 먹거나, 전날 과음했다면 해장국으로 최고랍니다.)