오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 30분 이상 불린 후 깨끗이 헹궈 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. (팁: 미역은 찬물에 불려야 미역 특유의 영양소가 파괴되지 않아요.)

2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요. (팁: 핏물을 충분히 제거해야 미역국이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 맛술과 함께 볶다가 소고기 겉면이 익으면 불린 미역을 넣고 국간장 1큰술을 넣어 충분히 볶아 주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역 특유의 비린 맛이 사라지고 고소한 맛이 깊어진답니다.)

4. 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 다진 마늘을 넣어 한소끔 끓으면 중약불로 줄여 20분 이상 푹 끓여 주세요. (팁: 오래 끓일수록 미역과 소고기의 맛이 우러나 국물이 진해져요.)

5. 나머지 국간장으로 간을 맞추고, 부족하면 소금을 약간 넣어 마무리해요. (팁: 간은 마지막에 맞춰야 짜지 않고 맛있게 조절할 수 있어요.)

6. 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요! (팁: 들깨가루를 살짝 뿌려주면 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)