이국적인 코코넛 고등어 카레
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요리 소개
부드러운 코코넛 밀크와 향긋한 카레 향이 어우러진 이국적인 고등어 카레예요. 고등어의 고소함과 카레의 깊은 풍미가 만나 정말 특별한 맛을 선사하죠. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 한 그릇 순삭은 기본이고, 난이나 빵에 곁들여도 아주 맛있답니다. 색다른 맛을 경험하고 싶다면 꼭 한번 만들어 보세요.
35분
2인분
대체 재료 안내
카레 가루 대신 시판 고체 카레를 사용해도 좋아요. 감자 대신 고구마를 넣어도 맛있답니다. 매운맛을 좋아하면 청양고추나 건고추를 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1
1. 고등어는 깨끗이 손질 후 물기를 제거하고, 소금, 후추로 밑간을 해 주세요.
2
2. 감자와 양파는 한 입 크기로 썰고, 마늘과 생강은 다져주세요.
3
3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
4
4. 카레 가루와 토마토 페이스트를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향을 내 주세요.
5
5. 물과 감자를 넣고 감자가 거의 익을 때까지 끓여주세요. (약 10분)
6
6. 코코넛 밀크와 밑간 해 둔 고등어를 넣고 고등어가 익을 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요.
7
7. 소금, 후추로 간을 맞추고, 기호에 따라 고수를 올려 마무리해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
600 kcal
30g
단백질
35g
지방
40g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 53%탄수화물 27%
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