오늘의냉장고

1. 게맛살은 먹기 좋게 찢어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠주세요. (팁: 게맛살을 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 불순물을 제거하고 맛이 더 깔끔해져요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 파와 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요.)

3. 고춧가루를 넣고 살짝 볶아 고추기름을 내고, 양파와 바지락을 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 고춧가루를 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의해주세요.)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 느타리버섯, 게맛살, 순두부를 크게 떠서 넣고 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 크게 떠서 넣어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 한소끔 더 끓인 후 청양고추와 홍고추를 넣고 달걀을 깨뜨려 넣은 다음, 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 달걀은 취향에 따라 넣지 않으셔도 되지만, 넣으면 국물이 더욱 부드러워져요.)